Dal 1983, la cucina di Andrea Audisio racconta il territorio con ingredienti locali, gesti artigiani e una curiosità sempre viva.
BENVENUTI AD ANDONNO
Una storia di famiglia,
accesa dal fuoco
Il ristorante nasce nel maggio del 1983, in una piccola frazione di Valdieri. L’architettura ricorda uno chalet di montagna e l’ingresso si apre sul cuore del locale: un grande forno a legna, sovrastato da un’immensa ruota illuminata.
Dal 1983
Quarant’anni di ospitalità
Cucina di territorio
Ingredienti locali e sapori della Valle Gesso
Forno a legna
Il cuore caldo del ristorante
LO CHEF
Andrea Audisio
Tradizione piemontese, riletta con libertà.
LA CUCINA
Il territorio, oggi
LA NOSTRA IDEA
Radici forti.
Sguardo aperto.
Formaggi della Valle Gesso, trote di Valdieri, agnelli di Roaschia e funghi di stagione incontrano tecniche moderne e suggestioni internazionali.
Dall’orto alla tavola
Ogni ingrediente
ha il suo tempo.
Basilico, salvia, menta, timo, borraggine, rafano, zucchine, pomodori e prezzemolo crescono nel nostro piccolo orto. Lo chef li raccoglie e li usa per dare ai piatti il profumo preciso della stagione.
DALLA NOSTRA CUCINA
Fatto qui.
Servito con cura.
La materia prima guida ogni piatto. Le ricette seguono il territorio, senza rinunciare al piacere della scoperta.
A TAVOLA IN VALLE GESSO
Ci vediamo
da Ruota Due.
Per informazioni e prenotazioni chiamaci: saremo felici di accoglierti.
